Sarunā ar “Vecāku organizācijas” vadītāju Ingu Akmentiņu-Smildziņu populārā kulinārijas grāmatu autore un influencere Anna Panna (Anna Birmane) dalās ar atklāsmēm par to, kā nepārtērēt pārtikai, kāpēc “pelmeņu vakars” ir normāla parādība un kā Ziemassvētkos neizdegt pie plīts.

Populārā kulinārijas grāmatu autore un sociālo tīklu personība Anna Panna sarunā ar “Vecāku organizāciju” atklāj, ka viņas misija sniedzas daudz tālāk par skaistām receptēm Instagram kontā, kuram seko vairāk nekā 48 tūkstoši cilvēku. Viņa vēlas vedināt sabiedrību nevis uz pareizajām atbildēm, bet gan uz domāšanu – veidot veselīgu, apzinātu attieksmi pret ēdienu, kas ietver gan gatavošanu un kopābūšanu, gan atbildīgu izturēšanos pret vidi. Anna uzskata, ka ēdiens ir kā mūsu “otrās smadzenes”, tāpēc ir būtiski mācīt bērniem izpratni par to jau no mazotnes.

Sarunā Anna neslēpj, ka regulāras un jēdzīgas maltītes ir pamats ne tikai fiziskajai, bet arī emocionālajai veselībai. Viņa atklāti atzīst, ka pati ir piedzīvojusi posmu, kad, ierauta darbu virpulī, attapusies “ritenī” ar neregulāru ēšanu un vakara pārēšanos, kas bijis taisnākais ceļš uz izdegšanu un vienaldzību pret sevi. Tagad viņa zina – lai cik saspringta būtu ikdiena un “bērnu ņigu ņegu”, ir jāpaēd, jo izsalkums gan viņu pašu, gan bērnus pārvērš par “pūķiem”.

Viena no sāpīgākajām tēmām daudzās ģimenēs ir pārtikas budžets un atkritumi. Anna dalās ar personīgu eksperimentu, kura laikā sākusi pierakstīt izmestās pārtikas vērtību, un rezultāti bijuši pārsteidzoši – sliktākajā mēnesī miskastē nonākuši produkti pat 50 eiro vērtībā. Viņa velk paralēles ar apģērbu iegādi: tāpat kā mēs dažkārt nopērkam skaistu krekliņu, kam nav pieskaņotu bikšu, mēs emocionāli nopērkam pārtikas produktus uz atlaidēm, kurus vēlāk nezinām, kā izmantot. Rezultātā, nespējot tos “savilkt kopā” ar citiem produktiem vai nopērkot pastēti, kas negaršo ar mājās esošajiem grauzdiņiem, tie sabojājas un tiek izmesti.

Lai izvairītos no liekiem tēriņiem un stresa, Anna iesaka ieviest stabilitāti un plānošanu. Tas nenozīmē sarežģītas tabulas, bet gan vienkāršu apziņu un rutīnu, piemēram, ka pirmdienās ģimene vienmēr ēd frikadeļu zupu, bet svētdienās – pankūkas. Šāda pieeja mazina ikdienas “kognitīvo slodzi” un iedod stabilitātes sajūtu visai ģimenei. Tāpat liela nozīme ir produktu sagatavēm jeb “meal prep” – vārot zupu vai mīcot vafeļu mīklu, Anna iesaka uzreiz gatavot dubultu porciju. To var sasaldēt vai izmantot nākamajā dienā, tādējādi ietaupot gan laiku, gan resursus, turklāt tas ļauj pilnībā izlietot nopirktos produktus, piemēram, piena paku.

Runājot par produktiem, kas ir gan maciņam draudzīgi, gan ļauj pagatavot daudzveidīgas maltītes, Anna izceļ piecus favorītus. Pirmajā vietā ir vesela vista, kas ir izdevīgākais pirkums, jo ļauj pagatavot gan cepeti, gan izmantot pārpalikumus salātos, omletēs un tortiljās, bet no kauliem izvārīt buljonu. Tāpat viņa aicina novērtēt kartupeļus, no kuriem var uzburt gan vienkāršu ikdienas ēdienu, gan restorāna cienīgu maltīti. Sarakstā ietilpst arī konservēti pākšaugi, kas ir lieliska un lēta bāze sautējumiem, kā arī biezpiens un olas, kas ļauj variēt no vienkāršām brokastīm līdz izsmalcinātām siera kūkām vai Benedikta olām.

Tomēr, iespējams, vissvarīgākais Annas ieteikums vecākiem ir atbrīvoties no perfekcionisma. Mūsdienās daudzas ģimenes uzstāda sev nesamērīgi augstu latiņu, cenšoties mājās radīt restorāna sajūtu katru dienu, taču tas bieži noved pie izdegšanas. Anna uzsver, ka “mājās ir jāielaiž vienkāršība” – ir pilnīgi normāli vakariņās uzvārīt pelmeņus vai pasniegt bērnam griķus ar gurķi, ja tas ir tas, kas visiem tobrīd nepieciešams un garšo.

Tuvojoties svētkiem, Anna aicina nepārspīlēt ar ēdienu daudzumu, lai nākamajā dienā nebūtu jācīnās ar pārēšanos un produktu izmešanu. Tā vietā viņa iesaka izvēlēties vienu galveno ēdienu, piemēram, cepeti vai zivi, un dažas kvalitatīvas piedevas; viņa pati šogad plāno galdā celt kartupeļus ar burratu. Viņas “zelta padoms” svētku mieram ir gatavošana uz priekšu – piemēram, svētku brauniju var izcept jau oktobrī un sasaldēt, lai Ziemassvētkos atliktu to tikai izņemt no saldētavas. Noslēgumā Anna ikvienam novēl svētkos un ikdienā “izbaudīt vienkāršību”, jo tieši tajā slēpjas patiesā garša.