Tuvojoties pavasara gaidītākajiem svētkiem – Lieldienām –, ģimenēs arvien biežāk izskan jautājums par svētku galvenā simbola, krāsaino olu, sagatavošanu. Sertificēta uztura speciāliste un Rimi Bērniem eksperte Viktorija Jansone sniedz padomus, lai šis process būtu ne tikai radošs un prieka pilns, bet arī drošs mūsu veselībai. Atklājam gan vērtīgus padomus pareizai olu vārīšanai un uzglabāšanai, gan iedvesmojamies dabiskiem krāsošanas eksperimentiem.
Sagatavošanās lielajam notikumam
Kā uzsver uztura speciāliste Viktorija Jansone, droša olu krāsošana sākas nevis brīdī, kad izvēlamies krāsas, bet gan krietni pirms tam, pārdomājot pašu produktu iegādi. “Ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigas olas, un nevajadzētu tās iegādāties jau pāris nedēļas pirms pašas krāsošanas,” norāda eksperte. Tā kā nokrāsotās olas bieži vien vēl kādu laiku tiek uzglabātas un priecē mājinieku acis, to svaiguma pakāpei sākumposmā jābūt pēc iespējas augstākai.
Pirms ķerties klāt katliņiem, katra ola ir rūpīgi jāapskata – jāpārliecinās, ka to čaumalas nav bojātas, kā arī pirms vārīšanas olas noteikti jānomazgā, ja uz tām manāmi netīrumi. Lai svētki nebeigtos ar nepatīkamiem pārsteigumiem veselībai, Viktorija atgādina par pareizu termisko apstrādi: “Olas ieteicams vārīt vismaz astoņas minūtes, tādējādi mazinot saslimšanas riskus ar mikroorganismiem, piemēram, salmonelozi.” Papildu nianse, kas palīdzēs iegūt skaistāku rezultātu, ir ciparu koda noņemšana no olām (to var izdarīt ar dzeramo sodu!) un neliela etiķa daudzuma pievienošana ūdenim, lai krāsa labāk pieķertos.
Krāsojam droši
Mūsdienās olu dekorēšanas tendences ir ārkārtīgi daudzveidīgas – bieži dzirdams par olu apgleznošanu ar flomāsteriem, marķieriem, guašas vai pat tekstila krāsām. Lai gan šāda radošā darbošanās kopā ar bērniem ir aizraujoša, uztura speciāliste brīdina, ka šādas olas nevajadzētu izmantot uzturā. “Olas čaumala ir poraina, tāpēc pastāv risks, ka kaitīgās vielas var nokļūt olā, un to lietošana uzturā var būt kaitīga,” skaidro Rimi Bērniem eksperte. Ja izmantojat šādus materiālus, olas var kalpot tikai kā svētku dekors.
Visdrošākais un veselīgākais veids ir dabisko augu un vielu izmantošana vai specializētās pārtikas krāsvielas, kurām ir skaidri norādīts, ka tās drīkst izmantot uzturā (skati šī raksta attēlos speciālās krāsas, kas pieejamas Rimi veikalos!).
Eksperte dalās ar klasiskām, taču vienmēr efektīvām metodēm: “Sīpolu mizas dos skaistu, brūngani sarkanīgu toni, kurkuma palīdzēs iegūt dzeltenu krāsu, bietes krāsos rozīgākos toņos, bet sarkanais kāposts ļaus lepoties ar violetām olām.” Kā īpaši interesantu eksperimentu uztura speciāliste izceļ olu krāsošanu vīnā, kas kļuvusi par modernu tendenci pēdējos gados. Daudziem vecākiem rodas jautājums par šīs metodes drošību, taču Viktorija mierina: “Karsēšanas procesā viss alkohols iztvaiko, un uz čaumalas paliek tikai skaistie kristāliņi. No tā nav jābaidās, un arī bērni drīkst šādas olas droši patērēt uzturā.”
Kā pareizi uzglabāt svētku rotu?
Kad olas ir glīti nokrāsotas un sāk pildīt savu goda vietu galda centrā, nedrīkst aizmirst par pārtikas drošību. Cik ilgi Lieldienu olu drīkst uzglabāt, lai pēc tam to droši varētu apēst? Rimi Bērniem eksperte skaidro: “Ja krāsotās olas tur istabas temperatūrā un grib tās apēst, tas būtu jāizdara vienas līdz divu dienu laikā. Ilgāk gan tās turēt nevajadzētu.”
Ja vēlaties olas saglabāt ilgākai baudīšanai, tās jāievieto ledusskapī. Vārītas olas ar veselu, nesaplaisājušu čaumalu ledusskapī var droši uzglabāt līdz pat septiņām dienām. Taču jābūt uzmanīgiem, ja vārīšanas vai krāsošanas procesā ola ir ieplaisājusi. “Ja čaumaliņa ir ieplaisājusi, šīs olas vajadzētu apēst vienas līdz divu dienu laikā un neturēt pārāk ilgi ne ledusskapī, ne ārpus tā,” uzsver Rimi Bērniem eksperte.
Otrā dzīve Lieldienu olām
Svētkiem izskanot, nereti saskaramies ar klasisko situāciju – pāri palicis ievērojams daudzums vārītu olu. Lai vērtīgais produkts neaizietu postā, ir svarīgi padomāt par daudzveidīgiem variantiem, kā olas iekļaut nākamajās ēdienreizēs. Viktorija Jansone iesaka pagatavot, piemēram, sātīgus salātus. “Lielisks risinājums ir salāti ar tunci, kur pievienota sagriezta ola, svaigi lociņi un nedaudz majonēzes.” Gatavojoties Lieldienām, atcerēsimies, ka svētku burvība slēpjas ne tikai vizuālajā noformējumā, bet arī kopābūšanas priekā un rūpēs par savu un savu tuvāko veselību. Gudri izvēloties krāsošanas metodes un ievērojot uzglabāšanas pamatprincipus, mēs varam radīt svētkus, kas ir gan skaisti, gan droši! Tev var noderēt arī psiholoģes, Rimi Bērniem ekspertes Aijas Krišjānes raksts: Lieldienas bērna uztverē: kā radīt siltas un saprotamas svētku tradīcijas ģimenē?
